CAÑAS DE CREMA

CAÑAS DE CREMA

INGRADIENTES:

Para 4 personas
400 gr. de harina
½ vaso de leche
Una pizca de sal
Aceite virgen extra
-Para la crema pastelera:
75 gr. de azúcar
40 gr. de harina
½ l. de leche
4 huevos
1 ramita de vainilla
-Para acompañar y decorar:
Mermelada de albaricoque
Azúcar
Canela en polvo

ELABORACION:

Para hacer la masa, pon la harina, la leche, una pizca de sal y un vaso de aceite en un bol. Amasa con la mano hasta que la masa quede bien ligada. Tapa y deja reposar, durante 2-3 horas.
Para la crema pastelera, echa en una cazuela la leche y la ramita de vainilla abierta y hierve.
En un bol, mezcla bien la harina y el azúcar, vierte un poco de leche fría sin dejar de revolver. Añade los 4 huevos y bate bien. Echa un chorrito de leche caliente y sigue batiendo. Vierte el contenido del bol a la cazuela y sigue revolviendo hasta que la masa espese. Deja enfriar.
Estira la masa con ayuda de un rodillo. Corta trozos de
10 cm. y enróllalos sobre unas cañas de metal y fríelas en una sartén con aceite templado. Desmolda y deja enfriar.
Coloca la crema en una manga pastelera y rellena las cañas. Colócalas en una fuente y espolvoréalas con una mezcla de azúcar y canela en polvo. Acompaña con una mermelada de albaricoque colada y diluida en agua.
Consejo: La crema pastelera es un producto algunas veces relacionado con toxiinfecciones alimentarías por lo que debemos tomar algunas precauciones, como conservarla siempre en el frigorífico y consumirla lo antes posible después de su elaboración y siempre antes de 24 horas.