REDONDITO AL COINTREAU (receta de Nuria del foro a toda olla)

INGREDIENTES

El zumo de 2 naranjas
25 gr de azucar glas
30 bizcoclos de soletilla
50 gr de pistachos
50 gr de nueces
80 de chocolate negro
50 de naranjas confitadas
2 ch de cacao en polvo
500 ml de nata
20 gr de mantequilla
150 ml de cointreau

PREPARACION

1 Mezclar el zumo con el licor , remojar 25 bizcochos y forrar con ellos un molde redondo forrado con film (que sobresalga un poco . Picar los frutos secos y las naranjas .Montar la nata y agregar el azucar . Mezclar una cuarta parte de la nata con el picado y rellenar el nolde. Refrigerar 30 minutos

2 Derretir el chocolate con la mantequilla y ,una vez tibio mmezclar con el resto de la nata . Poner encima del anterior.
Cubrir con el resto de bizcochos embebidos y refrigerar 1 dia
Desmoldar y empolvorear con cacao

3 a comer jjjjjjjja esta buenisimo

POLLO CON PIMIENTOS Y TOMATE

INGREDIENTES
1 pimiento morrón.
1 pollo troceadito.
1 k de tomate maduro
Aceite de oliva
Sal
Azúcar.
Orégano
Pimienta
Hierba buena unas hojitas.
2 copitas de vino fino de jerez

ELABORACION
Cogemos una cacerola, l aponemos al fuego y le echamos aceite hasta cubrir el fondo, añadimos el pimiento cortado en tiras, esperamos que este hecho, lo sacamos y reservamos.
En el mismo aceite echamos el pollo troceado y cuando veamos que esta un poco marroncito, cogemos el tomate que habremos pelado y quitado las pepitas, lo echamos a la sartén, (tenemos que observar que el tomate cubra el pollo, si no fuese así cortamos y pelamos mas tomate hasta que lo haga), le añadimos la copita de fino dejamos a fuego lento hirviendo hasta que veamos que se ha consumido el caldo del tomate.
Entonces añadimos la hierba buena y el pimiento que teníamos reservado, esperamos tres minutos más, apagamos el fuego y servimos.
La otra copa de vino es para el cocinero. A la salud de todos.
Que aproveche.

RABO DE TORO A LA ANDALUZA

INGREDIENTES
2 Kgrs. de rabo de toro

3 puerros

4 cebollas

4 zanahorias

4 dientes de ajo

½ litro de caldo de carne


1 litro de vino tinto

2 hojas de laurel

2 clavos

Sal

Pimienta

2 cucharones de harina

PREPARACION

Paso 1: Se compra el rabo ya cortado en trozos regulares, como es habitual.

Paso 2: Se limpian los trozos, se salpimentan, se rebozan por la harina.

Paso 3: En una sartén grande, con aceite de oliva, se fríen los trozos de rabo, bien doraditos por todos lados. Se sacan y se reservan en la cazuela donde luego haremos el guiso.

Paso 4: Se cortan las cebollas en juliana, los puerros, las zanahorias en ruedas y los ajos se pelan, pero se dejan enteros.

Paso 5: En el mismo aceite de la sartén, se rehogan todas las verduras y los ajos enteros. A fuego lento. Cuando estén pochaditas, se añade las hojas de laurel, y los clavos.

Paso 6: Acto seguido, se pasa todo el rehogado de la sartén a la cazuela donde está el rabo, se cubre con el vino y se deja cocer a fuego lento, durante 2 horas. A medida que se seque la salsa , debe ir añadiendo caldo. El rabo deberá seguir cociendo hasta que la carne se separe del hueso.