bienvenid@s a este blog,la cocina es una de mis grandes pasiones,las recetas que expongo son,aparte de mias tambien son sacadas de internet,de dos cuadernos que tengo de recetas desde que tengo 10 años que ya estan los pobres fatal ,que intentare rescatar todas las recetas posibles ya que la tinta en algunas ya ha desaparecido,tambien de cientos de revistas(y no os miento en lo de cientos jejeje)y de las recetas de mis amigas del foro A TODA OLLA si me dan su permiso claro,ya que asi tambien las rindo un pequeño homenaje que creo que se lo merecen.Solo espero que sea de vuestro agrado y si en algo os ayuda mejor que mejor.
BESAZOS
LEA

18 junio, 2009

TRONCO DE MERLUZA



INGREDIENTES:

1 ½ kg de merluza
250 g de gambas peladas
1 cebolla
150 g de mantequilla
2 dl de vino blanco
2 dl de nata líquida
2 dl de caldo de pescado
100 g de piñones picados
Sal
Aceite de oliva
Pimienta

PREPARACION:

Quitar de la merluza un trozo de unos 250 g.
- Extraer la espina al resto del pescado, sin llegar a separar los lomos.
- En una sartén, con aceite, rehogar la cebolla, picada muy fina.
- Cuando coja color, añadir las gambas picaditas. Salpimentar y dejar rehogar unos minutos más.
- Añadir la mantequilla y parte de los piñones picados. Mojar con vino blanco y esperar a que reduzca.
- Colocar la merluza con la piel hacia abajo. Salar y colocar la farsa preparada anteriormente. Cerrar el pescado, pinchándolo con palillos.
- En una fuente, untada con mantequilla, poner la merluza, con la piel hacia arriba.
- Untar con mantequilla y recubrir con los piñones picados, formando una corteza.
- Añadir, sin mojar la corteza, el vino blanco, el caldo de pescado y la nata.
- Meter al horno a 180 grados durante veinticinco minutos.
- Sacar y colocar el pescado en una fuente larga. Salsear.

ESPERO QUE OS GUSTE¡¡¡

4 comentarios:

Juan dijo...

Hola Lea. Soy mas de comer pescado, pero hecho de esta forma no lo he comido. Tiene muy buena pinta.
Saludos

Lea - dijo...

Hola juan a mi tambien me encanta el pescao,y pruebala y ya me contaras besazoss¡¡¡¡

Las recetas de Abunany dijo...

Que pinta mas buena tiene la merluza !!!!!
A mi me encanta el pescado de todas formas .

Un beso , cuidate .
Nancy

Chia para adelgazar dijo...

esta receta se ve que esta buenísima.
gracias y la voy a preparar en navidad para mi familia.gracias

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